Brasserie Dupont

C’est en 1995 que la Brasserie Dupont de Tourpes propose ses premiers fromages fabriqués dans sa propre fromagerie. Privilégiant un affinage naturel, uniquement à base de bière et de ferments, laissant aux arômes le temps de se développer (affinage long), la pasteurisation du lait leur est apparue au fil des expériences nécessaire afin de garantir un produit plus régulier et qui puisse vieillir de façon optimale…

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