Chèvrerie de Graux

En 2011, Pierre Van de Wiele décide de se reconvertir dans l’élevage de chèvres et la transformation laitière. Il s’installe au Domaine de Graux à Beclers qui accueille différentes microfermes partageant une même vision agroécologique. Pierre élève une trentaine de chèvres poitevines, une race rustique menacée à l’échelle européenne. Les chèvres pâturent en extérieur dès que possible. Leur alimentation est complétée par du foin et des céréales produits majoritairement à la ferme. La poitevine n’est certes pas la meilleure laitière mais elle procure un lait riche permettant la confection d’un fromage très doux. Pierre propose actuellement des fromages frais et aux épices. Il confectionne également des yaourts au lait de chèvre, nature ou aux fruits. Son élevage et sa production sont certifiés bio.

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